Klasifikasi Tanaman Kentang ( Solanum tubercum L ) – Tanaman kentang merupakan salah satu tanaman umbi – umbian yang termasuk kedalam tanaman berumur pendek. Tanaman kentang ini tumbuh dengan menjalar dan memiliki batang berbentuk segi empat. Kentang ini pertama kalinya berasal dari Eropa yang menyebar luas keberbagai negara dan wilayah terutamanya di Indonesia sekitar abad ke 17 atau 18. Tanaman ini juga merupakan tanaman yang hanya panen dalam semusim sekitar 80-90 hari.
Namun, secara umumnya tanaman ini memiliki karakteristik batang dan dauan berwarna hijau kemerahan hingga keungguan. Sedangkan bagian umbi ini berasal dari sevuah cabang yang masuk kedalam media tanah, yang lama kelamaan akan membentuk penyimpanan karbihidrat sehingga akan membentuk bulat atau membengkak. Secara sistematisnya taksonomi, klasifikasi, morfologi dan anatomi tanaman kentang ini dapat di tentukan berdasarkan tingkatannya yaitu sebagai berikut.
Klasifikasi tanaman kentang
Menurut jurnal penelitian dari Sharma, 2002
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledonae
Famili : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum tuberosum L.
Karakteristik tanaman kentang
- Tumbuh dengan menjalar
- Berkembangbiak umbi langsung ataupun tidak
- Termasuk kedalam umbi- umbian
- Bentuk kentang bulat dan berwarna putih kecoklatan hingga kekuningan
- Memiliki kulit umbi sangat tipis dan juga umbi sangat keras
- Umbi terletak dibagian pangkal bawah tanah
Keuntungan tanaman kentang
- Pertumbuhan cepat dan pemanen relatif singkat
- Budidaya mudah dan sederhana
- Komposisi kandungan tinggi
- Daun bermarfaat sebagai pakan ternak
- Pengelolahan tepung kentang
- Dan umbi bisa di buat olahan berbagai masakan dan makanan
Kandungan tanaman kentang
a.komposisi kimia dalam 100 gram per kentang
| Komposisi | Jumlah ( g/mg ) |
| Energi kal | 85 kal |
| Air | 77,8 g |
| Protein | 2,0 g |
| Lemak | 0,1 g |
| Karbohidrat | 19,1 g |
| Mineral | 1,0 g |
| Kalsium | 11 mg |
| Fosfor | 56 mg |
| Besi | 0,7 mg |
| Thiamin | 0,11 mg |
| Asam askorbat | 17 Mg |
Sumber data : Nio, 1992
B. Komposisi kimia dalam 100 gram tepung kentang
| Komposisi | Jumlah ( g/mg ) |
| Energi kal | 345 kal |
| Air | 13,0 g |
| Protein | 0,3 g |
| Lemak | 0,1 g |
| Karbohidrat | 85,6 g |
| Mineral | 1,0 g |
| Kalsium | 20 mg |
| Fosfor | 30 mg |
| Besi | 0,5 mg |
| Thiamin | 0,11 mg |
| Asam askorbat | 0 Mg |
Sumber data : Nio, 1992
Baca juga : Cara Budidaya Kentang