Pengertian Karbohidrat – Klasifikasi, Fungsi dan Sumber Karbohidrat

Diposting pada

Dalam kesempatan kali ini admin fredikurniawan.com akan berbagai informasi tentang pelajaran mengenai defenisi karbohidrat, klasifikasi karbohidrat, fungsi karbohidrat/peran karbohidrat dan sumber-sumber karbohidrat. Berikut penjelasannya.

Pengertian Karbohidrat

Baca: Cara Membuat Pupuk Bokashi Dengan Mudah

A. Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung atom Karbon, Hidrogen dan Oksigen, secara umum unsur Hidrogen dengan kelompok oksigen dapat mengkomposisikan yang akan menghasilkan H2O. Di dalam tubuh karobidrat akan di bentuk dengan beberapa asam amino dan sebagain dari gliserol lemak, namun sebagian besar pula karbohidrat di proleh dengan bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari, terutamanya yang berasal dati tumbuh-tumbuhan/tanaman.

B. Klasifikasi Karbohidrat

Penggolongan karbohidrat yang paling sering di pakai dalam ilmu gizi berdasarkan jumlah molekulnya di bedakan menjadi 3 yaitu monosakarida, ologosakarida dan polisakarida.

1. Monosakarida

Monosakarida adalah suatu molekul yang terdiri dari tiga, empat, lima atau enam atom karbon. Misalnya:

  • Monosakarida mengandung satu gugus aldehid di sebut aldosa, ketosa yang mempunyai satu gugus keton.
  • Monosakarida dengan atom C di sebut heksosa, misalnya glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
  • Monosakarida mempunyai lima atom C di sebut xilosa, arabinosa dan ribosa.

2. Oligosakarida

Oligosakarida adalah polimer dengan jumlah 2-10 yang berasal dari monosakarida. terdiri dari dua molekul di sebut di sakarida. Misalnya:

  • Maltosa: glukosa dan glukosa
  • Sukrosa: glukosa dan fruktosa
  • Lakstosa: glukosa dan galaktosa

3. Polisakarida

Polisakadida adalah jumlah polimer yang lebih dari 10 monomer monosakarida. Polisakarida merupakan polime molekul-molekul monosakarida yang dapat berantai lurus atau bercabang dan dapat di hidrolisis dengan enzim-enzim tertentu.

C. Fungsi Karbohidrat

Karbohidrat memiliki beberapa peran dalam tubuh di antara adalah sebagai berikut:

  • Fungsi utama adalah sebagai sumber energi.
  • Melindungi protein agar tidak di bakar sebagai penghasil energi.
  • Membantu metabolisme lemak dan protein dengan mencegah terjadinya ketosis dan pemecah protein yang berlebihan.
  • Di dalam hepar berfungsi untuk mendetoksifikasi zat-zat toksit tertentu.
  • Menjaga keseimbangan metabolisme tubuh antara zat asam dan basa.
  • Membantu proses pencernaan makanan.
  • Membantu proses pembentukan senyawa-senyawa lain.
  • Membantu penyusunan gen yang terdapat dalam inti sel yang berguna sebagai pewaris sifat.

D. Sumber Karbohidrat

Sumber karbohidrat berasal dari tumbuhan-tumbuhan atau di sebut dengan Nabati, terutamanya tanaman sebagai berikut.

  • Berasal dari biji-biji: jagung, beras, gandum dan sebagainya.
  • Berasal dari buah-buahan: buah pisang, anggur, apel dan lain-lain.
  • Berasal dari umbi-umbian: kentang, ubi jalar, singkong, keladi dan sebagainya.
  • Berasal dari duan: sawi, kangkung, dan sebagainya.

Baca Juga:

Demikianlah informasi tentang Pengertian Karbohidrat, Fungsi Karbohidrat dan Sumber Karbohidrat Psemoga berguna dan Bermanfaat. Terima Kasih.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.